Hiện nay, ngành nghề Quản lý nhà hàng - khách sạn (NH - KS) được nhiều bạn trẻ chọn lựa. Học ngành nghề này, học viên không chỉ được đào tạo tay nghề mà còn được cung cấp kiến thức về các lĩnh vực quản trị, tài chính, quan hệ công chúng, quản lý nhân sự...
Anh Trần Khánh Huy - thâm niên làm việc gần 10 năm trong lĩnh vực quản lý NH - KS tại Q.6, TP.HCM khái quát về nghề: “Đó là việc quản lý và tổ chức các hoạt động của NH hoặc KS sao cho hiệu quả và hợp lý nhất. Công việc chính thường bao gồm giám sát hoạt động của các bộ phận (tiền sảnh, nhà bếp, phục vụ phòng…), lập các báo cáo kết quả tài chính, các bản thu, chi; quản lý số phòng bán ra và phòng còn trống; chế biến thực phẩm; giải quyết khiếu nại của khách hàng, đào tạo, huấn luyện nhân viên… Ngoài ra, còn rất nhiều việc không tên khác mà người làm quản lý phải giám sát, bảo đảm doanh nghiệp hoạt động một cách hiệu quả. Điều đặc biệt quan trọng là người làm quản lý NH - KS phải có kỹ năng, chiến lược để tiếp thị, thu hút ngày càng đông khách hàng đến với doanh nghiệp để tạo ra lợi nhuận cao nhất”.
Người làm quản lý NH - KS phải có kỹ năng, chiến lược để tiếp thị, thu hút ngày càng đông khách hàng đến với doanh nghiệp để tạo ra lợi nhuận cao nhất
>> Ngành quản trị khách sạn có dễ xin việc?
Thu nhập của nghề quản lý NH - KS là khá cao, 10 - 18 triệu/tháng đối với những KS cỡ trung, còn ở những KS hạng 3 - 5 sao, thu nhập có thể đạt từ 2.000 USD/tháng trở lên. Bên cạnh đó còn có nhiều khoản thu nhập khác như thưởng doanh thu, đi du lịch nước ngoài, tham gia các đợt tập huấn…Chị Nguyễn Thùy Dung, nhân viên nhà hàng Vườn Cau (Q.Gò Vấp, TP.HCM) cho rằng, nghề quản lý NH - KS thường đem lại khoản thu nhập cao hơn khá nhiều so với mặt bằng chung và có nhiều cơ hội thăng tiến. Tuy nhiên, để đạt được điều đó, người quản lý phải biết cách lên kế hoạch làm việc cụ thể, khoa học cho từng bộ phận cũng như phân công và đôn đốc nhân viên thực hiện. Ngoài ra, họ phải có khả năng truyền nhiệt huyết cho những người xung quanh để tạo nên một tập thể năng động, hiệu quả. Tất nhiên, người quản lý dù tài giỏi cũng khó đương đầu với sức ép và sự căng thẳng của công việc nếu thiếu sự hỗ trợ hiệu quả của đồng nghiệp. “Không phải ai cũng là nhà quản lý ngay từ những ngày đầu tiên bước chân vào nghề. Rất nhiều quản lý giỏi trong NH - KS hiện nay từng trải qua những vị trí như phục vụ bàn, phụ bếp… Qua trải nghiệm thực tế, tích lũy kiến thức, chuyên môn sẽ giúp người làm quản lý ở NH - KS có thêm nhiều kinh nghiệm để làm việc tốt”, chị Thùy Dung khẳng định.
Tìm hiểu thêm: >> Ngành quản trị khách sạn
Nghề quản lý NH - KS đảm nhiệm nhiều công việc với những yêu cầu khác nhau về kiến thức và kỹ năng. Ngành quản lý và điều hành NH - KS là ngành học nhiều từ thực tiễn, cho nên các trường thường cân đối tương xứng giữa giờ lý thuyết và thực hành nhằm mang đến sự thoải mái trong quá trình học cũng như cung cấp cho học viên nhiều kinh nghiệm ngay cả khi họ chưa tốt nghiệp. Khi làm việc, do đặc thù môi trường thường xuyên tiếp xúc với nhiều người, nhất là người nước ngoài nên bạn cần tích lũy vốn ngoại ngữ để giao tiếp tốt, đồng thời cần tích lũy kiến thức thực tế, nâng cao kỹ năng quản lý.
Ngành quản lý khách sạn - nhà hàng thi khối nào?
Ngành quản trị nhà hành khách sạn xét tuyển thí sinh các khối A, C, D1, D3, D4 và điểm thi môn ngoại ngữ nhân hệ số 2. Tùy từng trường mà chia thành chuyên ngành này được xếp vào các khoa, ngành khác nhau như ngành Quản trị du lịch – nhà hàng – khách sạn, Văn hóa du lịch - Quản trị du lịch khách sạn - Hướng dẫn du lịch, Quản trị khách sạn du lịch, Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống, Quản trị kinh doanh, Quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành…
Quản lý nhà hàng khách sạn học trường nào?
Việt Nam hiện có hơn 20 trường đang đào tạo về quản lý và điều hành NH - KS. Riêng TP.HCM có gần 10 trường đào tạo nghề NH - KS. Trong đó, Trường Quản lý khách sạn Việt Úc (VAAC) mỗi năm đào tạo được 1.800 sinh viên (hệ sơ cấp và trung cấp). Dù vậy, vào mùa cao điểm, VAAC không đủ nhân lực để cung ứng. Trường ĐH Hoa Sen năm 2011 đã đón nhận 404 sinh viên ngành du lịch - KS - NH hệ đại học và cao đẳng, 90% sinh viên ra trường đều có việc làm ngay. Việc thí sinh nên Chọn trường nào và băn khoăn trường nào không còn là vấn đề lớn. Hầu hết các trường có đào tạo lĩnh vực ngành nghề này đều khá tốt và khá sát sao trong kiến thức. Mức học phí cũng không phải quá cao./.
Tổng hợp
